兩條雞腿去骨去皮，打花刀切條，放黃酒、胡椒粉、鹽、蔥段、姜醃製10分鐘，將蔥姜去掉，放兩個全蛋、玉米澱粉，抓揉均勻，6成油溫下鍋炸1分鐘左右；
將炸好的雞肉碼在碗底，花生米下鍋炸3分鐘左右，碼在雞肉上方，白芸豆、板栗、紅棗提前用水泡好，3種配料下鍋煮1分鐘，煮好撈出碼在花生米上；
煮湯汁，煸香蔥姜，放入料酒、醬油、當歸，再加入水、糖汁、鹽，澆進碼好的食材上，與食材齊平即可，覆上保鮮膜，上鍋蒸40分鐘以上；蒸好後去掉蔥姜、將湯汁倒出，倒扣在盤中，勾芡；
胡蘿蔔、青筍、山藥切成吉慶塊後，用水煮熟，裝飾在四周，齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
–
我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。
喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！
點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X
*Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/
*淘寶*👉 https://shop564187245.taobao.com/
–
#老飯骨 #美食 #蒸酥鸡 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程