大蔥切碎、蒜切片、青蒜切段，備用，再另外準備一些蔥段，姜拍扁，備用
炸料油，中火花椒下鍋，炸1分鐘左右，放入姜炸30秒，再放入蔥段，保持中小火再炸2分鐘左右，將炸好的油瀝出；
準備料汁，碗中放入黃酒、醬油、米醋、鹽、高湯、水澱粉，攪勻後，放入切好的蔥碎、蒜片、青蒜，木耳下鍋燙1分鐘左右，放入料汁中；
半斤五花肉切片，鮮豬肝切片，放鹽，再放玉米澱粉抓至均勻，起鍋燒油，油溫3-4成時，肉和肝下鍋炸1分鐘，肉變色就撈出；
再次燒油，肉和肝下鍋後加入料汁和木耳，大火翻炒20秒，齊活！
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傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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