参考動画だよ😃
四川麻婆豆腐・極
https://youtu.be/KbOAnJ22f-4
フレッシュトマトのエビチリ
https://youtu.be/85UdB350qbo
【材料】(1〜2人前)
白身魚 2匹
塩
胡椒
酒
卵 1個
片栗粉 大さじ1
油
えりんぎ 1パック
きくらげ
豆苗 1/2パック
にんにく 1個
生姜 一片
豆板醤 大さじ1
醤油 大さじ1
豆鼓 大さじ1
水200ml
鶏ガラスープのもと 小さじ2
油 大さじ4〜5
唐辛子
花椒（ホワジャオ）
ピー県豆板醤
https://amzn.to/3GTw4Rz
【レシピ】
①白身魚を塩、コショウ、酒で下味つけて、卵白、片栗粉、油を少し加え揉み込む
②その他の具材を一口大にカット。ニンニク生姜はみじん切り。
③魚以外の具材をさっと炒める。8割くらい火が通ったら器に移す。
④にんにく、生姜を弱火で炒め香りを引きだし、豆板醤、豆鼓を追加し香りが立ったら、水、鶏ガラスープのもと、酒、醤油を入れ、その中で魚を煮る。魚に火が通ったら炒めた具材の上にかける。辛くしたければこの上に一味唐辛子を好みの量ふりかけておく
⑤唐辛子、花椒を入れて油を熱し、180℃くらいになったら皿の上にかけて完成。
【動画内で使っていた道具】
使用している調理器具はROOMにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/room_38029fc994/items
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