【食材/Ingredients】
雪糕内馅:
溶液A：
淡奶油150g
奶粉80g
麦芽糊精60g
瓜尔豆胶2g
香蕉奶300g
溶液B：
玉米糖浆100g
羧甲基纤维素 3g
单甘脂2g
香蕉奶300g
食用白色素
香蕉皮的最终配方：
水1000ml
柠檬酸0.5g
卡拉胶9g
槐豆胶9g
羧甲基纤维素4.5g
瓜尔豆胶4.5g
饱和盐水配方：
室温水1000ml
盐360g
注：本视频中食材有部分食品添加剂，视频提供的用量仅供参考，如自行食用或生产请按照所在地区的食品添加剂用量规定严格执行。
【关于我/About Me】我叫大碗拿铁，暂居纽约的武汉人，兼职美食博主，喜欢研究世界各地新奇美食，喜欢就点个关注吧！
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【烹饪工具/Cooking Tools】
工具：
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锅：
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【拍摄工具/Filming Gears】
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【Disclaimer】
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