蔥薑蒜切末，青紅椒切丁，香菇切小塊，松子仁用油煸一下，雞腿去骨切成小塊；
雞肉加8克黃酒、1克鹽、5克醬油、一點耗油、2克糖、1克味精、一點澱粉上漿；
油溫3成下雞肉炸30秒，青紅椒瀝油幾秒；
鍋裡留底油，依次炒蔥、姜、香菇、雞肉、青紅椒，加一點醬油，倒入松仁、蒜、小米飯，點一些香油，出鍋齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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